|
|
Fazantensoep Met Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2eetlepels olijfolie-75g doorregen spek-175ml champagne-1laurierblad-2fijngestampte pimentkorrels-6gekneusde jeneverbessen-1stukje foelie-4takjes peterselie-1rode ui grof gesnipperd-2wortelen grof gehakt-1l gevogeltefond-125ml geslagen slagroom-6fazantepootjes-12gehalveerde jeneverbessen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de spek in de olie en haal het uit de pan.Bak de fazantepootjes erin en haal ze euit.Doe de champagne in de pan,leg er de poten terug in en voeg laurier,ui,peterselie,jeneverbessen,piment worteltjes en fond aan toe.Laat 1uur zacht trekken.Haal het vlees van de pootjes.Zeef de soep en doe het vlees erbij.Laat 10minuten zacht koken.Kruiden.
|
|
|